WHAT’S ON

Fujiya1935 X 燻製キッチン

HIGHLIGHTS
1日限りの美食体験
DATE
15 Jul 2024 - 15 Jul 2024Add to Calendar 2024-07-15 12:00:00 2024-07-15 21:00:00 Title Description Location Centara Hotels and Resorts [email protected] UTC public

※このイベントは終了いたしました。

ミシュラン2つ星Fujiya1935藤原哲也シェフと贈る美食体験

センタラグランドホテル大阪開業1周年記念特別イベントとして、大阪市内のミシュラン2つ星店「Fujiya1935」のシェフ藤原哲也氏と、ホテル最上階に位置するイノベーティブフレンチ「燻製キッチン」のヘッドシェフ浅野裕之がタッグを組み、才能溢れる2人のシェフによる初のコラボレーションランチ&ディナーを1日限りで開催いたします。それぞれの個性とこだわりを融合し作り出される贅をつくした料理の数々を、この貴重な機会に是非ご堪能ください。

日時:2024年7月15日(月・祝)
〈ランチ〉 開場11:30 開演12:00
〈ディナー〉 開場18:00 開演18:30
場所:33階  燻製キッチン
料金:お一人様 45,000円

   ワインペアリング6種付き +30,000円
   ノンアルコールペアリング6種付き +15,000円

   (税金・サービス料含む)

<WEB予約>

予約する

<お問合せ>
センタラグランドホテル大阪  レストラン予約
TEL: 06-6695-7204 (月~土曜 10:00-18:00)
Email: [email protected]

Fujiya1935
Fujiya1935について

2009年に初めてミシュランガイドの大阪版が発刊されて以来、毎年星を取り続け、現在もミシュラン2つ星に輝く名店の「Fujiya1935」では、ヘッドシェフの藤原哲也氏が腕を振るう季節の素材を活かしたお料理を提供しています。四代続く料理人家系で育ち、西洋で感性を磨いた藤原哲也シェフ。独立してからも日々進化を重ね、自身がテーマとする“季節と記憶の食卓”は、幼少期に体験した記憶や日本の原風景を懐かしみ、独自の料理観を表現しています。

 

藤原シェフのコメント

燻製キッチンという素晴らしい空間で、浅野シェフと共に皆様を笑顔にするお料理を提供できるのが楽しみです。この新たな取り組みに私自身もワクワクしています。イノベーティブと燻製がかけあわせることでどんなお料理になるか、ぜひご期待ください。

Fujiya1935
燻製キッチンについて

「燻製キッチン」では、日本の旬の食材をフレンチの技法で調理し、燻製のアレンジを加えた独創的なお料理をご提供しています。岐阜出身の浅野シェフは自然豊かな環境で育った経験を元に、“食材の旬”を大事にし、素材の旨みを最大限引き出す調理法や味付けにこだわっています。また“料理の旬”を自身の料理哲学とし、フランス料理の格式に囚われず、調理法や提供の仕方などお客様にとって1番美味しい料理を追求し続けています。

 

浅野シェフのコメント

生産者や食材に対して常に真剣に向き合っている藤原シェフとは、素材を大事にすること、またゲストに喜んでいただきたいという、料理に対する思いがとても共感できます。一緒に料理を作っていけるこの貴重な機会をとても楽しみにしています。

Kunsei Kitchen
Fujiya1935 X 燻製キッチン
Fujiya1935 X 燻製キッチン
LOCATION
15 Jul 2024 - 15 Jul 2024Add to Calendar 2024-07-15 12:00:00 2024-07-15 21:00:00 Title Description Location Centara Hotels and Resorts [email protected] UTC public

※このイベントは終了いたしました。

ミシュラン2つ星Fujiya1935藤原哲也シェフと贈る美食体験

センタラグランドホテル大阪開業1周年記念特別イベントとして、大阪市内のミシュラン2つ星店「Fujiya1935」のシェフ藤原哲也氏と、ホテル最上階に位置するイノベーティブフレンチ「燻製キッチン」のヘッドシェフ浅野裕之がタッグを組み、才能溢れる2人のシェフによる初のコラボレーションランチ&ディナーを1日限りで開催いたします。それぞれの個性とこだわりを融合し作り出される贅をつくした料理の数々を、この貴重な機会に是非ご堪能ください。

日時:2024年7月15日(月・祝)
〈ランチ〉 開場11:30 開演12:00
〈ディナー〉 開場18:00 開演18:30
場所:33階  燻製キッチン
料金:お一人様 45,000円

   ワインペアリング6種付き +30,000円
   ノンアルコールペアリング6種付き +15,000円

   (税金・サービス料含む)

<WEB予約>

予約する

<お問合せ>
センタラグランドホテル大阪  レストラン予約
TEL: 06-6695-7204 (月~土曜 10:00-18:00)
Email: [email protected]

Fujiya1935
Fujiya1935について

2009年に初めてミシュランガイドの大阪版が発刊されて以来、毎年星を取り続け、現在もミシュラン2つ星に輝く名店の「Fujiya1935」では、ヘッドシェフの藤原哲也氏が腕を振るう季節の素材を活かしたお料理を提供しています。四代続く料理人家系で育ち、西洋で感性を磨いた藤原哲也シェフ。独立してからも日々進化を重ね、自身がテーマとする“季節と記憶の食卓”は、幼少期に体験した記憶や日本の原風景を懐かしみ、独自の料理観を表現しています。

 

藤原シェフのコメント

燻製キッチンという素晴らしい空間で、浅野シェフと共に皆様を笑顔にするお料理を提供できるのが楽しみです。この新たな取り組みに私自身もワクワクしています。イノベーティブと燻製がかけあわせることでどんなお料理になるか、ぜひご期待ください。

Fujiya1935
燻製キッチンについて

「燻製キッチン」では、日本の旬の食材をフレンチの技法で調理し、燻製のアレンジを加えた独創的なお料理をご提供しています。岐阜出身の浅野シェフは自然豊かな環境で育った経験を元に、“食材の旬”を大事にし、素材の旨みを最大限引き出す調理法や味付けにこだわっています。また“料理の旬”を自身の料理哲学とし、フランス料理の格式に囚われず、調理法や提供の仕方などお客様にとって1番美味しい料理を追求し続けています。

 

浅野シェフのコメント

生産者や食材に対して常に真剣に向き合っている藤原シェフとは、素材を大事にすること、またゲストに喜んでいただきたいという、料理に対する思いがとても共感できます。一緒に料理を作っていけるこの貴重な機会をとても楽しみにしています。

Kunsei Kitchen