燻製キッチン
Innovative French
五感で味わう至極のダイニング
燻製キッチンでは、33階からの大阪の街並みのパノラマビューを眺めながら、フレンチベースのお料理を独自の燻製技術でアレンジした独創的なメニューをご堪能いただけます。オリジナルカクテルや豊富なワインと共に、極上の美食体験をお楽しみください。
13歳未満のお子様のご入店をご遠慮いただいております。
4月27日から土日祝はランチタイムも営業いたします。
定休日：火・水曜日（4月23、24日は営業）
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360° Virtual Tour
5月2日 イタリア最高峰のフランチャコルタ「ベラヴィスタ」ワインイベント
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Restaurant info
- 17:30 - 22:30
- $$$
- スマートカジュアル
- 52席（屋内）
メニュー例
浅野 裕之
ヘッドシェフ - ルーフトップキッチン
浅野シェフは岐阜県出身で、自然の恵みを活かす料理哲学を持つことで知られています。5つ星ホテルでの統括料理長を務めるなど、クラシックな技法と現代的な手法を融合させた料理には定評があります。フレンチの技術をベースに、燻製の技術と関西の風土や食文化を融合させた独自の料理を考案し、その才能を発揮しています。
「食材の旬と料理の旬を大切にし、素材を最大限に引き出す調理法や味付けで、お客様に最高の食事体験を提供します。料理は、その躍動感を表現することにこだわり、お客様に満足いただくことを第一に考えています。当ホテルのレストランはユニークなコンセプトを持つものばかりですが、その中で自由にメニュー開発に携わることは大きなやりがいを感じています。」
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